龙虾，是很多人的最爱 ， 比较出名的是蒜泥龙虾和十三香龙虾两种，小的妈妈有时候也会给小编做糖醋龙虾，味道也十分棒 。龙虾的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，另外 ， 常吃龙虾对心脏也有很多的好处 。大家有没有用龙虾头做过汤呢？下面小编给大家介绍下龙虾头做汤的具体做法 。
龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西 ， 虾头其他的部分都可以吮汁吃肉 。
做法一：
1、把虾头须全部去掉 。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片 。
3、一起放锅里煮熟成汤 。
做法二：
1、龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的;
2、把虾肉剥出 ， 撕开;龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着，另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦 。
做法三：
1、清洗菌类备用 。因为是做汤，所以量不要太多 。菌类可以用常见的平菇等 。
2、平菇片儿太大，撕成丝，取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破 。
3、用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳；把剥好的虾头放入盘子 ， 放上切碎的葱姜和盐少许 ， 抓匀 。
4、准备油锅 ， 油少许 ， 比平时炒菜放的油要少些，油温160度左右 。把虾头放入油锅翻炒，直到金黄 。火不要太大，否则容易烧焦虾脚 。把虾头盛出待用 。锅中加水，放入菌类和虾头；盖上锅盖，大火煮20分钟，把虾头的营养都煮出来 。出锅前放少许盐 。
【龙虾头做汤怎么做？】用龙虾头做汤的时候，一定要早起去市场购买新鲜的龙虾 。龙虾不需要个头特别大的，中等的就可以 。买回来时候一定要把龙虾头清理干净，另外龙虾尾部也是可剥开做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龙虾的，这些都要注意，有的人还会对龙虾过敏，一定不能喝龙虾头汤 。
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