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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃
蛋黄果，又名狮头果，海南的热带水果之一 。原产南美北部 。果实球形，未熟时果绿色 ， 成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气 。果实除生食外，可制果酱、饮料或果酒 。
蛋黄果的营养价值
蛋黄果的蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克 。
【蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃】 蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物 。树高7—9米 ， 树冠圆锥形 。花于5—6月间开放，花期很长 。果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形 ， 果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织 ， 柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味 ， 内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐 。原产美洲热带地区 。
蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树 ， 因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名 。
蛋黄果植株高3至6米，为小型乔木 。树体各部分均可分泌出白色乳汁 。老熟枝条黄褐色，单叶互生，叶片纸质 ， 狭椭圆形 ， 两面平滑有光泽 。花较?。?1至4朵聚生于叶腋 。未熟果为绿色，成熟时为橙黄色或橙红色 。
果皮光滑 ， 外果皮极?。?不易与果肉分离 。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的鸡蛋黄 。种子通常1至2粒，近圆形或椭圆形 。果实12月成熟 ， 采收后需要后熟4至7天方可食用 。

蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃
蛋黄果的经济价值
热带水果 。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg 。树姿美丽，适合作庭园栽培 。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效 。
蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果 ， 适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径 。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒 。
蛋黄果的清洗
很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。其实，蛋黄果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁 ， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植蛋黄果的过程中，要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把蛋黄果洗干净 ， 最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛋黄果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物 。
去了皮就能吃了 ， 肉和蛋黄一样，吃时不要太大口，避免噎着 。
蛋黄果怎么吃？蛋黄果的吃法
如果果皮大部分是黄色的，才说明可以采收了 。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子 。
买回来后常温放置约一个星期 ， 用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩 ， 不可吃) 。皮与核不要吃 。虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的 。
怎么辨别蛋黄果的好坏？
果实球形 ， 未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气 。

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