酸奶的营养很高，无论是大人还是小孩都非常喜欢喝酸奶 ， 但酸奶的种类非常多，在选购的时候就要特别的注意，有些是纯酸奶，而有些是酸奶饮料，那么，如何分辨酸奶和酸奶饮料呢？超市的酸奶分为两种，一种是放在保鲜箱里冷藏的“酸奶”，一种是放在普通柜台上不需冷藏的“乳酸饮品” 。这种不需冷藏的“乳酸饮品”品种更多 ， 纸盒的、塑料瓶的应有尽有，繁多的品种着实让消费者挑花了眼 。如何区分酸奶和酸奶饮料？食品专家解释说，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，最重要的成分是乳酸菌 ， 它能够分解出对人体有益的物质，能够促进营养吸收和调节胃肠功能；而酸奶饮料的本质是饮料，是由70%的水加奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制 。“两者的营养成分差的可不少 。”酸奶和酸奶饮料的分辨方法1、先看包装说明，在XX乳、XX奶字样的右下方 ， 常会隐藏着“饮料”或“饮品”字样，这样的都不是酸奶；2、再看配料表，酸奶饮料排在第一位的原料是水，第二位才是牛奶 。【如何分辨酸奶和酸奶饮料？酸奶和酸奶饮料的区别】3、最后一点要看看牛奶蛋白质含量 ， 真正酸奶是超过2.9% 。不过同时要留意酸奶里面添加的增稠剂，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高 。所以，在购买酸奶时，要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的产品 。
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