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冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌

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冷冻食品都有一定的保存期限 ， 并不是放在冰箱里就可以“高枕无忧” 。那么，选购冷冻食品要注意什么呢？

冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌

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冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌
通俗地讲，速冻食品就是在零下30至35度的环境下，在15分钟左右，完成冻结过程，使被冻的食品达到零下18度 。
现实生活中，我们常见到的用冷库、冰箱处理的食品，冷冻的时间往往要90分钟，叫缓冻食品 。
速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失 。速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降 。
速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求，必须保持在零下18度进行 。因为只有在零下18度以下，细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态 ， 防止食品变质，保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失 。
营养专家认为，速冻食品除了保持传统小吃的风味外，在保持营养方面 ， 目前来讲是最好的，与其他储藏食品的方式比较，除蛋白质、脂肪不会有变化外，包括微量元素、常量元素、维生素都会保留 。
冷冻食品都有一定的保存期限 ， 并不是放在冰箱里就可以“高枕无忧” 。最好是家庭能对冰箱、冰柜定期做个“盘点” ， 及时清除“积压”物资 。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那肯定烧出来的是“乌虾” 。消费者在选购时，应注意以下几点：
冷冻食品的选购注意事项
1、食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买 。
2、由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高 ， 很容易使病菌恢复活力 。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响 。
3、应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象 ， 以免吃“哑巴亏” 。
【冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌】 4、应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品 。

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