常吃苋菜可以帮助大家解毒清热，通利小便 。是极好的补血佳蔬 ， 因此，称其为“长寿菜” 。日常里苋菜吃法很多，搭配上豆腐一起烧汤更不错 。苋菜豆腐汤清热解毒，健脾调胃，减压降脂 。那么，该怎样做好这一道菜呢？
苋菜豆腐汤
材料：苋菜500克 ， 内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵 。
调料：葱姜适量 ， 盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽 。
苋菜豆腐汤的做法
1·苋菜去老根摘洗干净 。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分 。
2·然后把苋菜切碎备用 。香菇切丁开水焯烫备用 。
3·炒锅倒油爆香葱花 。放入香菇翻炒片刻关火 。
4·然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水 。煮上3分钟后加入苋菜 。
5·加入盐提味 。然后加入水淀粉搅拌浓稠 。
6·再放入豆腐 。煮开加少许鸡精，淋入香油 。
7·搅拌均匀关火 。
小贴士：
苋菜要多洗几遍，才能洗净泥沙 ， 焯烫的时候水中加点盐 ， 可使苋菜变碧绿 。
如何选购苋菜
【怎么做苋菜豆腐汤才更好吃呢？】苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁来红、清香苋等 。由于苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 且都是易被人体吸收的重要物质，有提高肌体的免疫力等作用 ， 所以还被称为“长寿菜” 。那么 ， 如何挑选营养丰富的苋菜呢？
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