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广州早茶习俗有哪些
很多人都知道“食在广州” 。其中广东早茶早已成为汉族民间饮食风俗 。广州人都喜欢饮早茶 。但你知道广州早茶的习俗吗？
广州早茶习俗
其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议 ， 总爱去茶楼，泡上一壶茶 ， 要上两件点心，美名"一盅两件" ， 如此品茶尝点，润喉充饥 ， 风味横生 。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛 ， 由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶 。
广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意) ， 至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅 。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜 。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件 ， 有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口 。
广州茶馆的“富贵气派”较重 ， 他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅 。有单间，有雅座，有辉煌的大厅 ， 有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的 。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多 。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等 ， 均为广州百年老字号茶楼 。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷 。其中陶陶居已有近百年的历史， 广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字 。
布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉 。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水 ， 盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候 。
【广州早茶习俗有哪些】 在广东城市或乡村小镇 ， 吃茶常在茶楼进行 。例如假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融 。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近 。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱 ， 也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行 ， 这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由 。值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已 。
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