动物的肝脏对人体锌铁的补充都很有益 ， 多吃可以补充体内所需的营养物质，买回来的猪肝不可能马上吃完，想要营养不流失，食物保存的技巧就得好好学学了 。
新鲜猪肝的保存方法
1.利用油
猪肝、羊肝、牛肝等，由于件头较大，家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝 ， 保存不当， 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存. 再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩.猪肝 。
2.保鲜袋
放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 。冷冻 。可放15——30天 。经验之坛 。吃时 。自然解冻 。清洗干净 。
3.腌制
另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌，估计营养都流失勒，只能取味道，腌后很干，比较粉 。
【新鲜猪肝怎么保存不流失鲜味】4.内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些-如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养 。如果不能一次烹调完，放冰箱(不要冷冻)，顶多一晚就好，放久勒不好会有细菌 。
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