牛鞭有什么作用？这恐怕地球人都知道了 。那么牛鞭怎么做才能发挥最大的营养，又能保证口感很美味呢？
牛鞭营养成分：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，缓冲贫血 。
2.富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
适宜人群：适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群 。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群 。
食疗：
1.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育 。强精益气，提高精液质量，增强精子活力 。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足 。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿 。
【红烧牛鞭怎么做 有什么功效呢？】2.补肾虚：症状为“寒” ， 腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚 。症状为“热” ， 主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
3.强筋：强筋、通络 ， 恢复疲劳和调理腰膝酸软 。
4.补血益气：适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群
制作方法：
主料
牛鞭 (300克)
辅料
萝卜 (一根)
土豆 (半个)
杭椒 (3根)
葱姜蒜(适量)
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)
烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。
土豆先用油煎一下 。
锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香 。
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计) 。
倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时，中间再加次水) 。
半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了 。
尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~
在起锅时撒上点香菜碎 。嗯，这个味道，绝对棒啊 。
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