炎炎夏日里很多人的食欲和胃口都会变得很差，看着满桌的大鱼大肉、油腻辛辣的食物，往往都无从下手，此时，若是改成吃一些应季的清淡瓜果蔬菜 。还更有胃口 。苋菜是夏季最常见的蔬菜 ， 用来做一道凉拌咸菜，清新爽口，很适合这个季节食用 。
今天，你吃野菜了吗-凉拌苋菜
给大家上一道简单小菜——凉拌苋菜，今天晚上做了凉拌苋菜，非常适合夏天吃，网上搜到：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛 。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
凉拌苋菜的食材和原料：
苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量 。
教您凉拌苋菜的家常做法 ， 如何做凉拌苋菜才好吃
【夏季饭桌上的红粉佳蔬—凉拌苋菜】1、苋菜洗净，从中间切一刀 。
2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了) 。捞出后入凉开水中过凉 。
3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁 。
4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可 。
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