相信我们大家都特别爱清汤鱼吧，不错，我自己也特别爱吃 ， 很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清汤鱼中 ， 给我们带来了快乐和美味 ， 但是我相信很多人对于清汤鱼的做法大全还不太熟悉吧 ， 但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下清汤鱼的做法大全吧 。
做法一：
【清汤鱼的做法大全方法】主料：草鱼一条500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各适量 。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底 。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒 。倒入调好的水淀粉，烧开 ， 入鱼片 ， 稍加搅动，汤开，关火 。滑鱼的汁水浇在豆芽上 。鱼装碗，撒葱花 。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克，韭菜15克，黄瓜25克，鸡蛋65克，小麦面粉10克 ， 腐乳(白)5克
调料：盐2克，酱油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大葱2克，姜2克，大蒜（白皮）5克，芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜 ， 鱼皮滑软腻香 。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净 ， 去中刺和肋刺，割除肝囊 。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条 。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用 。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀 。
3.坐勺，打清油，用热勺温油 ， 将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出 。4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克） ， 淋香油、下鱼，稍炖出勺 。
以上内容为我们介绍了清汤鱼的做法大全吧，我相信大家都可以学会制作清汤鱼的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的清汤鱼所吸引，赶快去试试吧！
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