相信大家对于香菜肯定是非常熟悉的吧，香菜是我们常见的一种蔬菜，香菜我们也叫做是芫荽，香菜不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 香菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃香菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以香菜受到了人们的喜爱，香菜有多种做法，下文我们介绍一下香菜鸡蛋汤的做法 。
1材料：鸡蛋、香菜、香油 。
2鸡蛋打散 ， 香菜洗净切段 。
3锅里下少量油把鸡蛋摊熟，用铲子切小块 。
4倒入适量开水煮开 。
5撒香菜，加香油、盐调味
营养价值：
食用价值
香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一 。
营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
营养成分
香菜(香菜)营养丰富 ， 内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜(香菜)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
【香菜鸡蛋汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是香菜了，我们知道香菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃香菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了香菜鸡蛋汤的做法 。
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