常喝金针菇羊肉汤可以起到补脑益智暖身的功效，常喝有益于身体健康 。我们都知道金针菇可以去除疲劳 ， 消除炎症，抵抗肿瘤，羊肉更是美味有营养 。那么如何做好金针菇羊肉汤呢？其实十分简单，做法也因个人喜好和地区有所不同 。下面我来介绍介绍金针菇羊肉汤的两种做法吧！
做法一：
主料：羊肉、大葱、八角、金针菇
配料：八角少许、辣椒少许
步骤：
1、金针菇切去尾端，葱切段或丝 。
2、热油后，放入葱、辣椒、八角翻炒一会后 ， 放入金针菇后加少许盐 。
3、味精依个人口味适量放上少许，金针菇大火爆炒半分钟后，放羊肉下锅 。这时候可以倒些料酒 。
4、注意的是，在羊肉没有炒熟前，就要加入凉水，中火煮汤 。
5、待羊肉颜色变灰，就熟了，可以起锅了 。
6、将葱叶切丝，依个人口味适量添加 ， 一碗香喷喷的金针菇羊肉汤 。
【金针菇羊肉汤的做法】做法二：
原料：菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克
辅料：葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许
1 ， 菠菜洗净 。金针菇剪掉根部不要，洗净 。锅中烧开足量的水，先下金针菇 ， 焯煮一分钟，捞出冲凉 。再下菠菜 ， 焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段 。
（菠菜含草酸较多 ， 所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分草酸 ， 避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙 。）
（焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份，否则湿塌塌的口感不好 。）
（菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用 ， 营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，如果买到的菠菜根很嫩 ， 不要扔掉哦！另，菠菜根还可以预防儿童糖尿病 。）
2、锅中重新烧开足量的水，水沸后转微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速烫涮一下，变色即捞出 。（尽量少量多次地烫，以免一次放入太多导致水温下降，延长下锅时间使肉质变老）
3、另起锅，倒入适量油 ， 烧热后下葱花姜丝爆香 ， 加生抽 ， 和足量的水 ， 烧开 。
4、烧开后放入菠菜段 ， 煮两分钟，调入盐和胡椒粉 。
5、下入金针菇煮一分钟 ， 最后倒入羊肉片，搅拌均匀即可关火 。
6、出锅前淋入少许香油 。
以上就是金针菇羊肉汤的常用做法，是不是很容易学会呢？有没有一种进厨房煲美汤冲动呢？不用犹豫了，金针菇羊肉汤营养价值高口号又好，花费时间大概在三十分钟到一小时之间，可供三到四人食用，非常适合一家人享用 。那么赶快将所学落实到生活中吧！
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