灯笼灌汤包 ， 顾名思义这类小吃的形状像个灯笼，然后就是灌汤包里有浓浓的汤汁，味道鲜美诱人 。灯笼灌汤包的特点就是它的皮很薄而且吃起来很筋道还不硬，外形也很玲珑剔透，**里的汤汁浓郁而醇香 ， 肉质很嫩很鲜香，入口也不油腻 。那么如何做灯笼灌汤包呢，这个灌汤包是有很多种做法的，我们一一来学习下 。
灯笼灌汤包做法一：
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 。
制作：1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻 。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅 。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯 ， 擀成圆皮 ， 加馅捏 。
如何做灯笼灌汤包的做法二：
原料：新鲜猪皮500克 ， 冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张 ， 生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量 ， 葱叶、红樱桃各少许 。
制法：1.猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精 ， 加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖 ， 打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏 ， 即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球 ， 共12个 。
2.冬瓜去皮 ， 切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12
片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末 。
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中 。
4.净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精 ， 用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成 。
【如何做灯笼灌汤包】灯笼灌汤包不仅**里汤汁多，口味上还非常的鲜香，这也是为什么大多数人都喜欢吃的原因 。如何做灯笼灌汤包也都介绍给大家了 ， 灯笼灌汤包也可以根据自己的喜好，制作成自己喜欢的馅子，而且灯笼灌汤包一定要趁热吃，还要蘸着调料吃会更加的美味 。还要注意一般刚出锅的灯笼灌汤包里边的汤汁是非常烫的，一定要注意不要烫伤自己的舌头 。
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