对于爱吃鱼的人们来说，不管是鱼头还是鱼尾可都能做成美食，尤其是鱼头，做法有很多，味道也各不相同，除了能够做成麻辣可口的剁椒鱼头外，还可以用砂锅来做鱼头汤 ， 味道可口，营养丰富 ， 绝对可以让人们垂涎三尺，那么砂锅鱼头汤的做法是什么？
做法一
材料：胖头鱼头1只(1000克左右)，豆腐250克，红椒1只 ， 麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克 ， 酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克 ， 味精少许 。
制作方法：
1.鱼头洗净 ， 用酱油腌渍入味 。
2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎 ， 两面均煎成金黄色时，放入料酒 。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中 ， 加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒 ， 用大火烤沸后转为小火煮 。
4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成 。食前加入青蒜花、麻油、味精 。
做法二
主料：鲢鱼头800克
【砂锅鱼头汤的做法是什么？】辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克姜25克 花生油50克 盐8克味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃 ， 劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净 。青蒜择洗干净切段 。
2. 锅置火上，将花生油放入勺内 ， 待油热，放入鱼头 ， 两面煎至金黄色 ， 再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒 ， 倒入1000克奶汤 ， 开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后 ， 移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时 ， 再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可 。
相信大家对砂锅鱼头汤的做法是什么也都心中有数了 ， 要想吃上这样的美食，各种烹饪方法与技巧还是不可少的，而且需要的食材乃至各种配料也缺一不可 ， 做出来的鱼头汤才更加的鲜美，希望上述几种做法对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 谁知道西红柿汤怎么做好吃？
- 如何制作春季祛湿汤
- 瓦罐汤的做法是怎样的
- ?十全大补汤配方做法
- 怎么做春天祛湿汤
- 夏季滋补养生汤大全有哪些
- 杜仲牛肉汤的做法
- 乌鸡汤的做法月子餐该怎么做
- 菠菜木耳鸡蛋汤的做法
- 素冬瓜汤的做法大全是什么