随着生活条件的提高，人们是越来越重视自己平时的饮食了，苦瓜羊肉汤是注重养生的人比较喜欢吃的一道菜 。不过也有一些人是第一次听说这道菜，就更别谈知道苦瓜羊肉汤的做法了 。建议每个人都去学习一下 ， 这是生活必备技能，希望大家通过下文都能够学会 ， 就能在家做苦瓜羊肉汤了 。
羊肉汤的做法
汤的配料：
羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克 。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块 ， 羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸 ， 撇净血沫，将汤滗出不用;
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫 。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水 ， 煮约二小时左右即可;
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内 ， 撒上香菜末，单县羊肉汤即成 。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘 ， 一并随羊肉汤上桌 。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食 。
汤的特点：
投料考究 ， 制作精细，调味丰富，汤汁乳白 ， 不腥不膻 ， 香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;
3、补虚壮阳 ， 温中暖下 。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)：
汤的配料：
羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水 ， 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 ， 水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成 。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥 。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾;
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用 。
温馨提示：
羊腩肉 ， 即羊的腹部下边的部位，炖食最佳 。
【苦瓜羊肉汤的简单做法】看来苦瓜羊肉汤的做法并不是太难，就是现将苦瓜洗干净，将里面的囊去掉，不去掉的话会很苦，最后将羊肉洗干净 ， 放去锅中煮 ， 煮烂即可 ， 最后将苦瓜放进锅里烧，最后再放自己喜欢的调料 。这样一道苦瓜羊肉汤就做出来了，大家不妨在休息的时候在家里试试 。
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