【米酒鸡蛋汤的做法】对于很多上班族来说，早餐无非是牛奶、面包 ， 甚至有些人不会吃早餐，这样不仅一天的工作没有精神，而且还会影响到身体健康 。鸡蛋富含丰富的蛋白质，营养价值极高 。所以鸡蛋对于上班族来说是最好不过的早餐了 。小面小编就为大家介绍下米酒鸡蛋汤的做法，米酒鸡蛋汤作为夏季早餐是非常不错的哦 。
米酒鸡蛋汤的做法：
1、将两碗清水加入锅中，开大火烧开后，放入江米酒一碗，煮的同时将鸡蛋磕入碗中备用 。米酒煮开后 ， 会冒出许多白泡沫 ， 为了汤清澈，就把这层泡沫去掉，当然不去掉也可以 。
2、将鸡蛋打发至有很多的小泡泡 。锅开透后把火力再改小一点，只要米酒是在锅里翻滚就可以 ， 然后一圈一圈沿锅把蛋液倒进锅内，等蛋液在米酒表面凝固，这里先不要用筷子去搅动，要不然很腥，等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，放白糖，就可以出锅了 。
米酒鸡蛋汤的注意事项：
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握 ， 也可以不加水 。
2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花 。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感 。
3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜 。女性可以加入一勺红糖 ， 滋补养身的效果就更佳了 。
4.米酒忌于味精同食 ， 否则会中毒 。米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效 。含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的 。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人 ， 孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。米酒蛋花汤因其丰富的营养 ， 简单的制作方法被不少人供为最健康方便的夏季早餐 。
米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效 。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者 。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效 。
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