文章插图
烧饼有哪些做法？烧饼的简介
烧饼的简介
烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样 。
烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃 。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油 。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子） ， 其中还可包入咸或甜的馅料 。
烧饼有哪些做法？
建德烧饼
又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼 ， 又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻 。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟 。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳保
掉渣烧饼
【烧饼有哪些做法？烧饼的简介】 时下流行的“掉渣烧饼”，起源于武汉 。是在土家族烧饼的基础上 ， 利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点 ， 用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌 。
肉末小烧饼
清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果 。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来 。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来 。备料：面粉、白糖、精猪肉、盐，胡椒粉，芝麻、植物油适量 。
吊炉烧饼
将面粉和成面团，加碱水，揉匀 。将棉谈擀成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子 。用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼 。
推荐阅读
- 虾仁冬瓜汤的做法有什么
- 痰湿体质能喝咖啡吗有哪些需要注意的
- 水蒸气对人体有害吗
- 节肢动物是脊椎动物吗 节肢动物包括哪些动物
- 核桃煲汤的吃法有哪些
- 能去火的食物有哪些
- 咳嗽吃哪些食物好
- 气血养生汤有哪些呢
- 苏州糕点有哪些
- 吃枣有利健康 大枣的吃法