鲤鱼是一种比较常见的鱼类，我们在生活中也是食用比较多的一种，爱吃鱼的人，一般就是喜欢其新鲜美味，鱼的营养也是很丰富的，鲤鱼就是其中的一种，鲤鱼的营养十分丰富，可以起到润肺的功效 。然而豆腐是爽滑的代表，豆腐也颇受人们的欢迎，下面就一起来了解一下鲤鱼豆腐汤的做法吧 。
【鲤鱼豆腐汤的做法】材料：鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 。
做法：
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟 。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可 。
小贴士
鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症 ， 常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心?。浅Ｊ屎戏逝终呤秤?。
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线 ， 否则汤易有腥味 。
2、加盐腌制一会 ， 这样不容易掉皮，模样会好看些 。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅 。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼 。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟 ， 只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤 ， 那就不能保证做成白汤了 。出锅时再放盐可以使汤更加营养 。
以上就是关于鲤鱼豆腐汤的做法，爱吃的你可以在家试着做做看，美味也就是顷刻之间的事情了 。鱼汤中加入豆腐不仅仅可以调味，还可以起到去腥的作用 ， 所以在煮鱼汤的时候，也可以习惯性的加入豆腐，使美食更加的美味完美 。
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