鳕鱼在制作上有着很好方法，对鳕鱼的吃法完全可以取决自己 ， 但是一些复杂的制作方式，使得很多厨艺不佳的人，做出来的鳕鱼口感和味道都是非常不好，因此制作鳕鱼选择简单的方法是很好选择，鳕鱼豆腐汤是一道美味佳肴，它制作起来简单，这样的制作方法能够很好的保留鳕鱼的口感 ， 所以是很好选择 。
鳕鱼豆腐汤的做法：
原料：鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜 。
做法：
1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用;
2、锅内入油，煎鱼 ， 如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼 ， 料酒翻炒几下 ， 炒到鱼肉发白;
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫;
4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以;
【?鳕鱼豆腐汤的做法】5、转小火继续煮，期间可以调入盐 ， 鸡精(也可不放)，一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅 。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45% ， 同时含有A，D和E等多种维他命 。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少 ， 是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
对制作鳕鱼豆腐汤有着一定认识，制作这样汤的时候 ， 也是要注意火候 ， 火不宜开的太大，而且制作的时间也不要太久 ， 否则制作出来的汤口感会有所改变，同时鳕鱼当中含有的营养元素也是会流失掉的 。
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