春吃萝卜夏吃姜 。萝卜是小人参 ， 尤其是做汤营养好 。骨棒上没有太多的油腻用来做萝卜汤很不错 。汤清淡又可口 。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病 。多吃萝卜有好处 。
制作方法：
1. 将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水;
2.大火烧开 ， 撇去浮沫
3.加入姜片和大葱段 ， 再加入白醋
4.盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火 ， 十五分钟关火
5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨
6.大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟
7.加入盐、胡椒粉调味
8.搅拌均匀后，再上面撒些小葱花
烹饪技巧
1、将大骨提前用冷水泡出部分血水，这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫 。
2、 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中)，压上十五分钟后关火，高汤就制作好了 。
3、 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱 。
【骨头萝卜汤的做法有什么】在我们日常的生活中，汤品是既营养又利于消化的美食 。营养学家做了一项调查显示 ， 营养良好的人都有喝汤的习惯，因为汤类在小肠中均匀分布，利于消化吸收 。骨头萝卜汤更是您健康的首选，希望您喝出健康，喝出美丽 。
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