【?西红柿蛋花汤的家常做法】以前西红柿被认为是有毒的 ， 直到后来有人冒死品尝了西红柿之后，西红柿才进入了我们的餐桌，人们才发现了它的营养价值 。西红柿味道酸甜可口 ， 具有丰富的维生素和矿物质，西红柿里含的抗氧化剂能够延缓皮肤的衰老，所以我们日常生活中要多吃一些西红柿，今天小编就给大家讲讲西红柿蛋花汤的家常做法 。
用料
主料
西红柿2个
辅料
鸡蛋
调料 色拉油 食盐 醋 生抽 小葱水
西红柿蛋花汤的做法
1.西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花
2.锅中放少量油 ， 葱花爆香后加入西红柿块翻炒
3.边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水
4.煮开约5分钟后 ， 保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋 ， 搅成花状 ， 加少量盐和醋 ， 一点点生抽调色调味，关火 ， 洒葱花，搅匀即可 。
烹饪技巧
1、西红柿一定要选择完全熟透的，青西红柿含有较高的生物碱，会产生中毒症状 。
2、煮西红柿时加少量醋，风味更佳，同时可以破坏番茄碱 。
3、不喜欢喝酸的 ， 可以添加适量的糖，酸酸甜甜 。
4、用水淀粉勾簿茨，汤的口感会浓稠滑口些 。
以上文章给我们讲解了西红柿蛋花汤的具体做法，相信能够给我们很大的帮助，西红柿蛋花汤酸酸甜甜，特别是在炎热的夏天，西红柿蛋花汤具有很好的开胃效果 。需要注意的是西红柿不可以和海鲜同吃，会引起中毒 。
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