相信大家肯定是喝过老鸭汤吧，老鸭汤不但美味而且还有很好的滋补功效 ， 经常吃老鸭汤是可以提高我们人体的免疫功能，此外老鸭汤还有很好的美容功效，所以我们要懂得老鸭汤的配方 ， 这样我们在家中也可以自制出美味养生的老鸭汤来，下文我们就给大家详细介绍一下老鸭汤的配方 。
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜 ， 也是重庆菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮 ， 肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤之蘸料
油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟 。也可根据个人爱好 ， 喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟 。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定 ， 萝卜大小不同泡制的时间也要有差别 。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高 。
【老鸭汤的配方介绍】制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可(不用另外加油) 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是老鸭汤，我们知道老鸭汤不但味道很好而且营养十分丰富 ， 经常喝老鸭汤可以起到很好的滋补功效 ， 上文详细介绍了老鸭汤的配方 。
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