苋菜这种蔬菜在北方地方是比较常吃的，它主要是因为制作汤料的，而皮蛋这种东西我们在生活中是直接用来搭配白粥食用的 。而苋菜跟皮蛋这两种物质我们在生活中是很少搭配在一起制作的 ， 所以我们建议大家在没事的时候可以来尝试一下苋菜皮蛋汤的制作方法，可能你们会喜欢上它的味道 。
对于苋菜皮蛋汤这种食物，你们在生活中可以尝试一下它的制作方法 ， 特别是一些上班族的朋友，这种食物的制作方法比较简单，而且营养价值较高，所以对于上班族的朋友补充身体所需的营养物质是很好的 。
做法贴士：
1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精 。(如果用的是清水 ， 就要放点味精增鲜了)、
2、皮蛋后放 ， 皮蛋鲜香味会更足 。
3、苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失 。
苋菜皮蛋汤的具体做法，请参看以下步骤：
苋菜皮蛋汤原料：白苋菜500克 ， 皮蛋(松花蛋)1只 。
苋菜皮蛋汤调料：油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量 。
苋菜皮蛋汤的做法步骤
1. 苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放 ， 叶归叶放)，大蒜去皮拍碎 。
2. 皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋) 。
【?苋菜皮蛋汤】3. 坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香 。
4. 转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸 。
5. 放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅 。
注：
1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精 。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)
2、皮蛋后放 ， 皮蛋鲜香味会更足 。
3、苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮 ， 最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失 。
如果你们对于文章介绍的苋菜皮蛋汤的做法感兴趣，我们建议大家在生活中可以尝试一下它的做法 。苋菜皮蛋汤含有很多的维生素和蛋白质，你们可以好好的了解一下，但是你们在生活中最好是注意皮蛋不要太早放，而且你们要注意苋菜不能煮太烂 。
