韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动，治疗便秘，增强免疫力，预防肠癌，搭配各种食材更是可以做出色香味俱全的菜肴，在普通餐桌都能经常见到 ， 下面360常识网小编就给大家介绍一下韭菜的做法大全 。
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韭菜怎么吃好？韭菜的做法大全
【韭菜怎么吃好？韭菜的做法大全】 杏鲍菇炒韭菜
用料：
杏鲍菇适量、韭菜1小把、食盐适量、小葱适量、橄榄油适量 。
做法：
1、准备好食材，韭菜切段，杏鲍菇用手撕成丝，葱切葱花 。
2、热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软 。
3、放入韭菜，再炒至韭菜断生 。
4、调入适量盐装盘 。
360常识网小贴士：
1、韭菜营养丰富，所以孕妇可以吃韭菜 。
2、韭菜有兴奋子宫 ， 加强子宫收缩的作用，孕妇不要多吃，适量吃些还是可以的 。
杏鲍菇炒韭菜的功效：杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效 。
韭菜炒鱿鱼须
用料：
鱿鱼（鲜）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克 。
做法：
1、韭菜洗净，把韭菜切成段 。蒜拍扁切丁、姜切片 。
2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉 ， 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块 。
3、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香 。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香 。放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒 ， 起锅前 ， 加3克盐翻炒一下即可装盘 。
360常识网小贴士：
1、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。
2、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
韭菜炒鱿鱼须的功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血 。
韭菜饺子
用料：
小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克 。
做法：
1、面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟 。鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散） 。韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水） 。
2、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了 。
3、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边 。
4、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅，小火烙至两面金黄即可 。
360常识网小贴士：
1、韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08-3.26毫克，核黄素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，维生素C10-62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10-86毫克，磷9-51毫克，铁0.6-2.4毫克 。
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
韭菜饺子的功效：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗宝宝便秘 。
韭菜鸡蛋饼
用料：
韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量 。
做法：
1、鸡蛋一枚打散备用 ， 面粉一小碗备用 。韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末 。将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行） 。
2、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子 ， 这样面糊就自然的形成饼装 。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面 。
3、待两面都煎至定型就可出锅了 。
360常识网小贴士：
1、韭菜的营养价值很高 ， 每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克 ， 脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08-3.26毫克，核黄素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，维生素C10-62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10-86毫克，磷9-51毫克 ， 铁0.6-2.4毫克 。
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
韭菜鸡蛋饼的功效：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘 ， 预防肠癌 。
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