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食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅

生活百科 电饭锅

不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物 。酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等 。

食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅

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食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅
食物糊锅怎么办
在做饭时难免出现饭烧焦的情况 ， 对此，为您整理了五条小窍门 ， 让您轻轻松松去除焦味 。
1、饭有了焦味最好先不要搅拌 ， 可将饭锅置于3-6厘米深的冷水中，或放在泼了凉水的地面上 ， 约5分钟后焦煳味即可消除 。
2、或用一只碗盛上冷水，放在饭锅中间，压入饭里，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，将炉火改?。?焖一两分钟再揭锅，焦味即可消除 。
3、饭有焦煳味时，赶快把火关掉 ， 在米饭上边放一块面包皮，盖上锅盖 ， 5分钟后，面包皮即可把焦煳味吸收 。
4、把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖 。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了 。
5、米饭出现了焦煳味 ， 可用一块烧红的木炭装在碗里，置入锅中，将锅盖好，十几分钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除 。
当然，饭菜糊过后，尽量还是不要食用 。因为饭菜焦糊了以后，会生成很多有害的化学物质，这些物质会在身体内沉积，很难代谢，长期积累对身体不好，甚至会有致癌作用 。现在生活水平也不差，这点损失和健康比起来 ， 孰重孰轻自己衡量埃
其实，糊的东西分三种：
1、粮食类的比如米面 ， 小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌 。
2、含大量淀粉的，经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，有传言其会致癌 ， 但是到底在何种剂量会致癌还没有定论 。能不能吃就看你是不是在意了 。
3、含大量脂肪和蛋白质的，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap） ， 是导致肺癌的诱因 。而这些糊的肉类是绝对不能吃的 。
不锈钢锅烧黑了怎么办
不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗 ， 不过还是有一些绝招可以对付这种情况 。
将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的不锈钢锅通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出 ， 个个光亮如新 。
山里红可去糊锅底 。烧饭、炒菜如果锅底糊了 ， 可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅的糊底很快就会去掉 。
啤酒和白酒去糊锅底 。如果做饭时不小心糊锅了，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合 ， 盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
苹果皮或梨皮去糊锅底，用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了 。
西红柿去糊锅底 。几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了 。
橙子去糊锅底 ， 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了 。
平底锅焦垢去除 ， 锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去 。擦洗干净后须一层油 。
铝锅烧糊了的清洗方法
（1）用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭 ， 这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁 。擦时最好用块布盖在蛋壳上 ， 以防蛋壳摩擦时划破手指 。
（2）将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦 。
（3）洗洁剂1匙，洗衣粉2匙 ， 半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后 ， 手上戴一只纱手套 ， 用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅 。
金属器皿生锈
用盐加点柠檬汁洗 ， 即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼 。
如何防止电饭锅糊锅
先确认是否正确使用电饭煲，确认煲体、内胆放置是否正确、米水比例是否正确等 ， 再检查饭煲的发热盘表面是否有杂物 ， 以上均无问题请送就近指定维修部进行维修 。
1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件 。
2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲 。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭 。
3、使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次 。
4、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透 。
5、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电 。
6、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会 ， 不要用坚硬的刷子去刷内胆 。清洗后，要用布擦干净 ， 底部不能带水放入壳内 。外壳及发热盘切忌浸水 ， 只能在切断电源后用湿布抹净 。
7、用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电 ， 也容易烧坏元件 。
8、不宜煮酸、碱类食物 ， 也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方 。
9、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内 ， 盖上盖，再插上电源插头 。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全 。
有些人焖米饭时经常会遇到糊锅 ， 可能是保护膜掉了 ， 可能是平时清洗时用过于坚硬的洗碗工具造成的 。下面分享几个不糊锅的方法 。
方法一：自己蒸米饭时，加少许食用油 。一来，能有效解决粘锅问题，二来，米饭会格外的香、色泽也好看
方法二：北方人的做法 ， 就是先用水把米煮10分钟左右，然后再隔水蒸熟，这样不会糊锅，而且饭的口感也很好，不粘，相当松软 。
使用和保养不粘锅
为了防止糊锅，很多人会选择用不粘锅 。即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的有特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层 。由于特富龙涂层是化学涂层，所以在健康方面不如铁锅，以及304不锈钢锅 。而且，在使用不粘锅的时候要注意保养 。
1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养 ， 再清洗后方可使用 。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面 。
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物 。采用大火时，锅内必须有食物或水 。
4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗 。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦 。
5、用不粘锅具烹调时 ， 最好选用中或小火 。因为中火已能达到最佳的烹调效果 。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源 。如果采用大火，务必要有食物在锅里 ， 切勿用大火干烘不粘锅具 。
不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物 。酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等 。
【食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅】 同时还要注意避免脱落，合格不粘锅的不粘层通常不会脱落 。除了长期使用不当，如经常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也会引起涂层脱落 。

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