菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆
用料：鸡蛋、淀粉、糖 。
步骤：
【菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆】煎薄的鸡蛋饼，切成菱形 。淀粉加水搅拌 ， 一边加水，一边加淀粉，粘稠可滴成糊 。半锅油，烧至半熟，关小火 ， 将鸡蛋裹上淀粉糊，一片一片尽快下锅，炸至膨胀金黄色捞出 。少许水烧开，下糖 ， 不停的搅拌，用铲子斜触锅底搅拌，开始冒大泡，是水在蒸发，慢慢变小泡泡，直至某一刻，变起金黄色，迅速下炸鸡蛋，翻炒将糖浆挂匀，出锅即可以拔丝 。
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