烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，不用发愁，这里360常识网教你几招小窍门，轻松搞定！
【怎么使肉变嫩？肉类食物怎么做才嫩】
文章插图
怎么使肉变嫩？肉类食物怎么做才嫩
肉类食物怎么做才嫩
1、盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩 。
2、淀粉法
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻 。
3、鸡蛋清法
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 。
4、食油法
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩 。
5、芥末法
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上 ， 煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂 ， 且肉质鲜嫩 。
6、苏打法
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软 。
7、啤酒法
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口 。
推荐阅读
- 鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法
- 怎么熬绿豆汤？熬出美味绿豆汤的小窍门
- 牛油果放不软怎么回事
- 桂鱼怎么做好吃？桂鱼的各种做法
- 迷你世界怎么做飞碟 快来学习制作这个酷炫的建筑
- 炖牛肉怎么做才好吃？家常炖牛肉的小窍门
- 腿部抽脂怎么恢复快
- 糖醋排骨怎么做好吃？糖醋排骨的做法
- 梅菜扣肉怎么作需要什么调料
- 怎么做皮冻简单又好吃 肉皮冻怎么做好吃