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养生常识 美食巧搭配

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伴随着冬天的来临，你是否想好这个冬天想吃什么美味吗？究竟怎么将美食搭配才算是给这个冬天带来最好的礼物呢？冬天虽然很冷，但是我们也要注意养生方面的常识 。今天小编就给大家带来了冬天怎么养生？怎么把最好的食物搭配完美？下面就看小编的具体介绍吧 。
美食巧搭配
一般来说 ， 在民间流传的饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极易导致生病或中毒 。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克，而且起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大作用 。
冬天螃蟹、柿子等应季美食纷纷走上百家餐桌 。如何吃得健康？
【养生常识 美食巧搭配】吃螃蟹蘸姜醋
螃蟹性寒，属大凉食物 。吃的时候，一定要蘸着姜醋食用;姜醋性温，既可弱化蟹的“寒”，又起到暖胃、温补的效果 。切莫在食蟹时饮冰镇啤酒等冰冷的饮品，以避免引发胃部不适及腹泻等症 。
吃柿子在餐后
柿子性寒，并含有较多的鞣酸，切勿空腹食用或进食过多 。也不要与蟹、鱼、虾以及红薯、菠菜同食，以避免引发腹泻与胃酸造成的柿结石等症 。
冬天正是养生的季节，科学搭配可以让营养更利于人体吸收 ， 从而达到冬补之效 。下面介绍一些科学的食品搭配方法：
土豆炖牛肉营养高
土豆是含淀粉较多的根茎类食物 ， 可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低 。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足;而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能 。两者合理搭配，大大提高营养价值 。
士豆中的矿物质，以碱性元素为主，尤其是钾含量较高 ， 在生理上属于碱性食物 。而牛肉中含酸性元素较多 ， 在生理上属于酸性食物 ， 两者同食，还可以达到体内酸碱平衡 。
土豆与牛肉同食，能收到其他互相促进的效果，如牛肉中动物脂肪偏多，但土豆中钾含量较丰富，可降低中风发病率 。牛肉含丰富脂肪和蛋白质，单独食用过于油腻，而土豆较清淡 ， 若两者同烧，则营养丰富，味道可口 。
老年人宜多吃兔肉
兔肉的肌肉细而松，食用后好消化 。其脂肪含量很少，肉味纯香 ， 属于低脂肪、高蛋白肉类 。它含有丰富的卵磷脂 ， 能阻止血栓形成，保护血管壁 。兔肉的胆固醇含量较低，对于老年人来说，这也是十分理想的 。另外 ， 兔肉还有抗衰老的作用 。
海带炖肉利于健康
海带富含碱性元素 ， 在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可维持体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒” 。
海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等 ， 具有降低血压、血脂和胆固醇等作用 。因此，海带炖肉是一道好菜，在营养保健上能起到互补作用 。
咖喱牛腩
准备材料：牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆(要是浓郁乳白色的椰浆，不能准备椰汁饮料)150ml、香叶两片、八角一个、花椒些许、姜一块 。
1、牛腩焯水后，放入高压锅内 ， 加入开水、香叶、八角、花椒，把姜拍破放入 ， 上汽压20分钟 。
2、然后往锅里倒入适量的油，放入土豆、胡萝卜、洋葱 ， 不需炒熟，然后捞出来 。
3、把牛腩和炒好的配料放入炖锅中 ， 加入水，浸过食材即可，大火焖制后，加入三块咖喱膏 。
4、中小火炖20分钟，淋上椰汁即可 。
虫草乌鸡汤
准备材料：乌鸡100~200g、冬虫夏草10g、山药30g、葱、姜、蒜适量 。
1、将乌鸡切成块状，姜切成片，与冬虫夏草、山药一同放入砂锅中 。
2、大火沸腾后，换成小火炖熟 ， 加入调理即可 。
南瓜枸杞汤
准备材料：南瓜300g、适量枸杞和姜粉 。
1、将南瓜去皮切成块状 ， 枸杞洗净，放入锅内 ， 加入水，盖过食材 。
2、用汤勺把南瓜压成泥状，加入适量的水喝枸杞煮开即可 。
芝麻配海带
把它们放一起同煮 ， 能起到美容、抗衰老的作用 。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢 ， 其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老 。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用 。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增 。
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效 。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用 ， 糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神 ， 拌以糙米，更具风味 。
牛肉配土豆
牛肉营养价值高 ， 并有健脾胃的作用 。但牛肉粗糙 ， 有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素 ， 能起到保护胃粘膜的作用 。
百合配鸡蛋
有滋阴润燥、清心安神的功效 。中医认为，百合清痰水、补虚损 ， 而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳 。
羊肉配生姜
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配 ， 暖上加暖 ， 同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
甲鱼配蜜糖
不仅甜味上口 ， 鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素 ， 并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效 ， 还能促进生长，预防衰老 。
鸭肉配山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强 ， 与鸭肉共食，可消除滑腻 ， 补肺效果更佳 。
鲤鱼配米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿 ， 米醋有利湿的功能 ， 若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增 。
猪肉配大蒜
据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短 ， 吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍 ， 还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间 ， 这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义 ， 因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜 。
鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加 。若用老母鸡煨栗子效果更佳 。
豆腐配萝卜
豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能 ， 两者合用有助于胃肠道的消化吸收 。
主食与副食
通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物 。主食和副食二者缺一不可 。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道 。有人要减肥，只吃主食，不吃副食 ， 结果却适得其反 ， 多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来 。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断 。这些都不符合饮食养生的要求 。
细粮与粗粮
吃粗粮成了近年来的一种新时尚 。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益 。可是 ， 粗粮虽好，也不宜多吃 。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖力 。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康 。
酸性与碱性
事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关 。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显着的味觉反应，可是为酸性食物 。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物 ， 如鱼类、肉类、贝类 。此外 ， 大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物 。
荤与素
荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担 。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿 。
注意冬季饮食的主要条件是达到膳食平衡，希望大家都能够做到不挑食 ， 不偏食，不暴饮暴食，善待自己的胃，也善待自己的身体健康 ， 饮食的主要目的还是得补身 。
结语：看了小编的以上食物搭配，你是不是已经开始流口水了呢？但是小编的口水已经流出来了，大家如果想吃那么就赶快行动起来吧 。相信大家在看了小编的文章，在这个冬天养生方面一定会过得很好，而且在吃的方面搭配也是完美 。若果朋友很多的话，赶紧喊来大家聚一聚做一些好吃的吧 。

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