五彩松仁鸡丁的做法
1、准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：50g，豌豆：50g ， 松仁：80g，胡萝卜：1个，盐：5g，白胡椒粉：1小勺，淀粉：适量，料酒：1勺
2、处理鸡胸肉 。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净 。
3、把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口 。
4、把胡萝卜切成豌豆大小的小丁 。
5、玉米粒焯水 。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用 。
6、豌豆焯水 。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用 。
【五彩松仁鸡丁的做法】7、胡萝卜焯水 。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用 。
8、将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀 。
9、油热后葱段炝锅 。葱香味激发出来后，将葱段捞出 。
10、煸炒鸡丁 。鸡丁入锅后 ， 转为中火，迅速打散鸡丁 。使其受热均匀不粘连 。
11、待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒 ， 加适量的盐同炒 。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡 。临近出锅时倒入松仁，关火 。
12、将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘 。
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