面里放什么调料会使面条更筋道
1、在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下 ， 往面粉里加入盐，可使面筋蛋白质之间的相互作用加强，面条更筋道 ， 因此挂面产品大多都有“盐”这个配料 。
2、在面团中加入碱，也可使面条更筋道，但是会破坏面粉中的维生素B1和B2 ， 使其营养价值下降 。
【面里放什么调料会使面条更筋道】3、在和面时加鸡蛋，蛋清的蛋白质可增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂可让面条口感滑爽，营养也更加丰富 。
推荐阅读
- 6和6s有什么区别 告诉你苹果6和苹果6s的区别
- xsmax有什么新功能
- fyp是什么
- 海尼曼gk和g1的区别 海尼曼gk和g1有什么区别
- 按摩器按摩有什么好处呢
- 植物激素有哪些 各有什么作用？
- 什么妇科病可以用膏方治疗？
- 病历是什么时候出现的 病例一词的简述
- 宫颈糜烂用什么药 宫颈糜烂顽固的妇科疾病
- 乌龟内伤什么反应