西兰花是一种营养价值很丰富的食材，里面含有很多对于人体健康有益的物质 。平时很多的朋友喜欢拿西兰花来炒肉，他在吸收了肉的鲜香以后，会使得口感更好 。其实西兰花的吃法有很多种，平时经过处理以后拿来凉拌，味道也是很不错的 ， 并且热量值比较低，很适合减肥的朋友吃 。在做凉拌西兰花的时候也是有一些小窍门的，下面我们就一起来看看吧 。
所需食材
主料：西兰花300克
辅料：胡萝卜100克蘑菇(鲜蘑)150克
调料：小葱10克大蒜10克盐5克醋5克香油10克各适量
制作方法
1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁 ， 蘑菇切成片 ， 过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用 。
食用须知
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性 。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化 ， 保持青春不老的作用 。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素” ， 这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用 ， 并帮助癌变细胞修复为正常细胞 。
【西兰花减肥做法是什么？】西兰花里面还有非常多的营养物质，比如维生素c，胡萝卜素等等，平时适当的清新西兰花还会有很好的防癌抗癌的作用，尤其是女性朋友珍稀兰花能够有效的降低出现乳腺癌的几率，延缓肌肤的衰老，对于皮肤表面上出现的一些色斑也会有一定的淡化作用 。
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