醉麦香传统破酥包 香酥可口越吃越想吃
1、主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道 。
【醉麦香传统破酥包 香酥可口越吃越想吃】
2、面粉不用一次就和够 ， 可以先发酵好一小部分面团 ， 以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用 。
3、取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准 。水开后，放置到不太烫手为准 ， 将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀 。
4、如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第一步，可以先少做一些 ， 待面粉充分发酵后再按量添加 。
5、面粉揉成团 ， 表面没有面粉颗粒即可 。放置于盆中 ， 盖好盖子，放在温暖的地方 ， 家里如果还有暖气，晚上可以放暖气旁，也可以是置于阳光下 ， 但要避免面粉被风直接吹到 。
6、发酵好的面就是这样 ， 如果家里气温很低的话 ， 要适当延长时间了 。如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做，这是实在没办法了哈 。
7、可以取一团发好的面 ， 添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就是咱们包子的外皮了 。
8、肥瘦后腿肉先在锅里煮至8分熟，捞出晾凉备用 。
9、干香菇泡开后，沥干水分切成小?。星谐赡?nbsp;， 之前的肉也切成肥瘦均匀的小丁 。
10、炒锅中略加底油，烧热后将三种馅料一齐倒入锅中，加酱油2-3勺 ， 能上色有香味即可，调入1小勺糖，香菇水适量，馅料底部能带有一点汤汁最好 ， 可以根据自己的口味略加一点盐，因为包子皮是没有盐分的 。
11、再整理一下放置的那团面，就能包包包咯 。
12、把面团擀开 ， 擀薄，尽量薄 ， 之后莫上一层猪油，这步不能少 ， 这是分层的关键，然后慢慢的边拉边卷成长条，所以说面擀得越?。?最后的分层也就越明显 。
13、卷成长条后 ， 可以用手揪成剂子，用手将剂子慢慢捏成边上薄，中间厚的圆皮，不用擀面杖了哈，完了就能包了 。
14、包上馅料，水开后下锅蒸几分钟，等到面已经不粘手了就好 。
推荐阅读
- 固体清香剂怎么用
- 冬粉怎么炒
- 芙蓉王香烟味道怎么样
- 孜然香酥鸡翅根怎么做 孜然香酥鸡翅根的做法
- 韭菜鸡蛋香菇饺子馅的做法
- 香熏对人体有害吗
- 成都最受欢迎的夜市美食排名 钵钵鸡与串串香超出名
- 香肠冻了还能吃吗
- 法国最值得买的五大品牌 香奈儿与卡地亚均有上榜
- 全球五大花园城市 这些鸟语花香的城市，你去过吗