qq糖的做法 qq糖怎么做
1、果胶、琼脂预溶，把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化 。
2、明胶预溶，使明胶充分吸水膨胀，完全溶解 。利于形成均一的糖胶液 。
3、溶糖，使用热水把糖融化掉 。
4、把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀 。
5、熬煮锅，料液温度提高，使砂糖完全溶解，明胶液与糖液充分进行水合作用 。
6、贮存锅，熬煮好料液的暂存区等待注模成型 。
【qq糖的做法 qq糖怎么做】7、把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中 。完成软糖的注模成型工作 。
8、干燥，降低糖体水分含量，胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架 。
9、筛糖、加防粘剂，如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了 。
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