家常菜京酱肉丝的做法
1、猪里脊肉清洗干净 ， 顺着纹路切成肉丝，调入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘；
2、将黄瓜、大葱切细丝，春卷皮铺在盘里备用；
3、肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；
4、将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中 ， 抓匀上浆腌制10分钟备用；
5、锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火，利用余温烫熟盛出备用；
6、取1个小碗，调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油，用筷子彻底搅匀；
【家常菜京酱肉丝的做法】7、锅中放少许油烧热后转小火，倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁 ， 加入滑炒好的肉丝，调入5毫升左右老抽 ， 继续炒匀即可 。
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