桂林美食，广西桂林最好吃的7种美食，都没吃过算是白来桂林了 _美食

桂林是广西下辖的一个地级市，总面积2.78万平方公里，常住人口约530万人。说到桂林，想必大家并不陌生，毕竟小学课文就有一篇专门介绍桂林山水的文章，毫不夸张的说桂林是一个老少皆知的旅游城市。桂林的漓江山水、两江四湖、阳朔十里画廊、遇龙河、芦笛岩、七星岩、象鼻山、靖江王城等地都是国内外游客向往的景点，每年来桂林旅游的游客数不胜数。

文章插图
7.白果炖老鸭
老鸭就是当地放养的年龄大的土鸭子，其肉质紧致弹牙，营养丰富。白果很多人都没听说过，其实白果就是银杏树的果实。桂林兴安、灵川一带的土壤适合银杏树生长，尤其是灵川县境内的银杏树多达100万株，所以每年的白果产量非常之高。用白果炖的老鸭汤，汤味苦，果实甜，营养丰富，还能开胃。

文章插图
6.桂林松糕
桂林松糕用研磨成粉的糯米和黄糖水拌匀，然后将半干半湿的糯米粉撒入蒸锅蒸熟。刚出锅的松糕是最好吃的，热气腾腾，满屋飘香，又香又甜，酥软的松糕老人和小孩都很喜欢。松糕在桂林一般都是喜庆场合才能吃得到，市面上也有但是不常见。

文章插图
5.十八酿
桂林十八酿跟十八罗汉有关，现在的年轻人可能知道十八罗汉的少了，但80后90后那辈人应该都知道。桂林是一个风景优美的地方，传说十八罗汉当年云游到此，尝了当地的一些食物后一时兴起，然后十八罗汉用桂林当地的18种新鲜食材做出各种酿，这就是桂林十八酿的由来。桂林十八酿包括：竹笋酿、螺蛳酿、豆腐酿、南瓜花酿等等。

文章插图
4.荔浦芋头扣肉
扣肉的吃法很多，广东一带喜欢梅菜扣肉，桂林这边则更钟爱芋头扣肉。如果是一般的芋头，这道菜确实很一般上不了台面，但是桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口

文章插图
3.爆炒漓江虾
到桂林游玩的朋友，其实大多都是奔着漓江山水去的，要是没吃到漓江的水产，岂不是可惜？漓江的拥有丰富的淡水鱼虾资源，漓江的河虾个头不大，但味道鲜美。新鲜的河虾加入桂林三花酒爆炒，鲜香味美、口感爽脆、非常下饭。

文章插图
2.阳朔啤酒鱼
漓江不仅有很多河虾，鱼类也是非常多。阳朔啤酒鱼用漓江捕捞上来的新鲜大鲤鱼为原料，然后用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒酱焖熟。这样子做成的啤酒鱼味道鲜美，无泥腥味，又香又辣。这道菜在阳朔的饭店很常见，不仅国内的游客喜欢，外国的游客也赞不绝口。

文章插图
1.桂林米粉
桂林发源于桂林兴安一带，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝时期。刚开始的桂林米粉只在桂林一带流传，后来慢慢走出桂林，现在国内喜好吃粉的地方基本上都能见到桂林米粉了。桂林米粉讲究卤水的制作，其卤水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陈皮、香叶等十几种以上。作为“广西三大粉”之一，桂林米粉显然得到了认可，但目前知名度比螺蛳粉低了一些，柳州螺蛳粉已经远销海外。当然这不是说桂林米粉不好吃，只是做成包装食品后味道大不如前，所以很难走出国门。