早餐总吃粥好吗？这几种早餐常上餐桌，但多吃无益
早餐、晚餐喝粥已经是我们绝大部分人认可的生活习惯 ， 粥因为比较容易消化 ， 不刺激胃 。在很多人的观念中 ， 粥被认为是良好的养胃食材 ， 当肠胃感到不舒服时 ， 喝上一碗粥后感觉肠胃很舒服 。那么 ， 喝粥到底能不能养胃？喝粥要注意些什么？
早餐吃粥好吗？
熬粥的主要材料是大米 ， 从大米的营养组成来看 ， 蛋白质含量8%左右 ， 碳水化合物60%左右 。熬煮成粥之后 ， 水分占到了绝大多数 ， 其次是碳水化合物 。粥有两个缺点：一是营养单一有限 ， 人体所需要的蛋白质 ， 粥里相当欠缺 。铁、钙、锌等矿物质和维生素 ， C、E等维生素 ， 粥里也几乎没有；二是升糖指数高 。对于糖尿病人来说 ， “血糖飙升”可能引发致命后果 。对于非糖尿病人 ， 血糖的剧烈波动会增加胰岛素抗性 ， 时间长了也不利于健康 。
所以 ， 早餐可以喝粥 ， 但要注意别只喝粥 。还可搭配一些牛奶、鸡蛋、青菜等食物 ， 营养达标 ， 吃得也丰富 。对于青少年来说 ， 要保证充足的蛋白质、钙的摄入 ， 比如7～11岁的儿童钙的摄入推荐量要达到1000毫克/天 。一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的30%左右 ， 至少应该包括以下三类及以上的食物：谷类及薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜水果 。
这几种早餐也不宜多吃
1、油条
豆浆+油条是国人早餐标配 ， 也非常受人欢迎 。但实际上 ， 这种早餐搭配是非常不科学的 。首先 ， 油条经高温油炸后 ， 食物原本的营养所剩无几 ， 而且油炸食物油脂含量高 ， 不容易消化 ， 食用后加重肠胃负担 ， 影响午餐食欲 。其次 ， 油条之所以那么蓬松 ， 是因为使用了明矾 ， 明矾中含有铝 ， 有些商家并未按照国标规定使用添加剂 ， 这就使得油条中的铝超标严重 。长期食用铝超标的食物会引起未老先衰、智力衰退等 。
除了油条外 ， 煎饼、油饼、煎饺等油腻食物同样不适合早餐食用 。
2、西式快餐
有些上班族选择在上班路上顺道到西式快餐店打包汉堡、咖啡、薯饼等食物作为早餐 。这样的早餐毫无营养可言 ， 经常吃还可能引起肥胖 。另外 ， 空腹状态下饮用咖啡会使胃酸分泌增加 ， 对胃造成刺激 。
3、蔬菜水果代替早餐
很多年轻朋友喜欢用蔬菜水果当做早餐 ， 感觉这样吃既健康又能减肥 ， 还养生排毒 。早餐是一天能量的来源 ， 而蔬菜水果虽然含有多种维生素、矿物质及膳食纤维 ， 但热量低 ， 缺少蛋白质和碳水化合物 ， 很容易饿 ， 还会让人感觉疲劳 。如果经常早餐只吃蔬菜水果不吃主食会导致营养不良 ， 损伤健康 。
4、饼干、巧克力
有些人习惯在家里准备一些饼干、巧克力和小蛋糕等 ， 并且经常用这些零食当做早餐 。这是不科学的 。首先 ， 经过一夜睡眠 ， 体内的水分消耗了很多 ， 人体处于缺水状态 ， 早餐吃这些干粮很难下咽 ， 而且也不利于消化吸收 。其次 ， 零食热量高 ， 但营养不足 ， 并不能给身体提供所需的营养素 。
5、稀饭、馒头
【早餐总吃粥好吗？这几种早餐常上餐桌，但多吃无益】米饭馒头或包子再配碟小菜是中国人常吃的传统早餐之一 。浓稠的稀饭既好消化又能调养肠胃 ， 所以很受老年人喜欢 。稀饭容易消化饿的快 ， 那就配个馒头或者包子吧 ， 如果没胃口就再来一叠小菜 ， 如榨菜、泡菜、腌菜等 ， 这样算是完美的早餐吧 。不过 ， 稀饭和包子馒头都是主食 ， 富含碳水化合物 ， 但缺缺乏蛋白质 。早餐摄入蛋白质能够让注意力更集中、反应更敏锐 ， 还有助于提高记忆力 。所以稀饭馒头早点虽然国人吃了很多年 ， 但这种搭配营养不全面 ， 并不是健康早餐 ， 而且搭配的小菜含盐量高 ， 也会让钠摄入量增加 。
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