自制绿豆糕的做法
文章插图
自制绿豆糕的做法如下：
1、去皮绿豆洗净泡6小时以上 。
2、放入蒸锅蒸20分钟 ， 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥 。
3、平底锅备好 ， 放入黄油小火煮 。
4、放绿豆糕 ， 加白砂糖翻炒 。
5、炒好的豆泥放凉 ， 分成小团 。
6、用手把小团压成小饼 ， 中间放点豆沙 ， 把豆沙包裹成团 。
7、准备模具定型 ， 压模后脱模就制作完成了 。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。性味甘寒 ， 无毒 ， 有清热解毒 ， 祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效 。
绿豆糕的制作方法绿豆糕的五种做法 一、自制绿豆糕
材料：去皮绿豆200克 ， 白糖100克 ， 油10克 ， 麦芽糖20克 ， 红豆沙适量 。
做法：
1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压 ， 会比较粗) ， 加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团 ， 分成20个左右包入豆沙 。
2、用月饼模压实 ， 做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒 ， 如果你认为足够卫生可以不蒸) 。
3、凉后放入冰箱冷藏 。
小诀窍：
馅料不要太多 ， 否则很难包的 。
二、绿豆糕做法
材料：绿豆120克 ， 薄荷少许 ， 白糖30克 ， 炼乳1汤匙 ， 琼脂5克 ， 清水150克 。
做法：
1、将绿豆冲洗干净 。
2、加清水入锅煮熟 ， 放凉 。
3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里 ， 适量的加一些白糖 ， 看个人口味 。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加) 。
5、加入洗净的薄荷一起打碎 。
6、用细的网筛过滤一下 。
7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软 ， 隔着热水把它慢慢融化 ， 加了琼脂的绿豆糕味道会更好 。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中 ， 搅拌均匀 。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型 。
10、取出 ， 用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈 ， 倒扣 ， 切小块装盘就可以食用 。
三、绿豆糕做法
材料：绿豆1小碗 ， 糖3勺 ， 面粉5勺 。
做法：
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时) 。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中 ， 加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5) ， 煮开2分钟后切断电源 ， 焖20分钟后再煮开 ， 然后切断电源焖1小时 。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了) 。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉 ， 搅匀 ， 倒入刷有油的盘子中 ， 上气后蒸10分钟 ， 焖5分钟 。
5、取出盘子冷却至室温 ， 盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上 ， 切块装盘 。
四、绿豆糕做法
材料：绿豆1小碗 ， 糖3勺 ， 面粉5勺 。
做法：
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时) 。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中 ， 加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5) ， 煮开2分钟后切断电源 ， 焖20分钟后再煮开 ， 然后切断电源焖1小时 。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了) 。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉 ， 搅匀 ， 倒入刷有油的盘子中 ， 上气后蒸10分钟 ， 焖5分钟 。
5、取出盘子冷却至室温 ， 盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上 ， 切块装盘 。
五、清凉薄荷绿豆糕
材料：绿豆120克 ， 薄荷少许 ， 白糖30克 ， 炼乳1汤匙 ， 琼脂5克 ， 清水150克 。
做法：
1、将绿豆冲洗干净 。
2、接着加入适量的清水煮熟 ， 放凉备用 。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机 ， 加白糖 。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加) 。
5、加入洗净的薄荷一起打碎 。
6、用细的网筛过滤一下即可 。
7、琼脂加少许水泡软 ， 隔热水融化 。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中 ， 搅拌均匀 。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型 。
10、取出 ， 用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈 ， 倒扣 ， 切小块装盘就可以食用 。
绿豆的功效与作用 1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大 ， 钾的流失最多 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 ， 可以增强机体免疫功能 。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病 。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性 ， 是甘油三酯水解达到降血脂的疗效 ， 从而防治冠心病 ， 心绞痛 。
5、保护肾脏
【自制绿豆糕的做法，绿豆糕的制作方法】
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