杭州特产小吃有哪些
1、龙井虾仁 。因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名 ， 是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。
2、东坡肉 。东坡肉的主料和造型大同小异 ， 主料都是半肥半瘦的猪肉 ， 成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙 ， 夹起一块尝尝 ， 软而不烂 ， 肥而不腻 。
3、知味小笼 。是浙江杭州地区知味观的传统名吃 。烹调时 ， 选用发酵精白面粉作皮 ， 用鲜肉 ， 或鲜肉拌虾仁 ， 或鸡肉拌火腿末作馅 ， 在馅料中加入特肉皮冻 ， 包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成 ， 分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼 。
4、片儿川 。是杭州奎元馆的名点 ， 也是杭州的传统风味小吃 。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成 ， 鲜美可口 。
5、叫化童子鸡 。选用肥嫩越鸡 ， 以竹箬壳、鲜荷叶包裹 ， 最外层包上酒坛泥 ， 先用猛火 ， 后改文火煨成 。现制现吃 ， 清香扑鼻 ， 鲜嫩可口 。
6、油冬儿 。面粉裹萝卜丝 ， 一般都喝炸臭豆腐一起卖的说 。
【杭州特产小吃有哪些】7、酥油饼 。为杭州著名风味特产 ， 因主要产于市区风吴山而得名 。酥油饼用上等白面粉搀和白糖 ， 用花生油煎制而成 。因饼开蒙茸有如蓑衣 ， 所以杭人又呼之为蓑衣饼” 。
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