想起梭子蟹
梭子蟹死了后最好不要再食用 ， 因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质 ， 因此它们胃肠中常带有细菌或其它有害物质 ， 一旦死后 ， 这些病菌便会大量繁殖 ， 螃蟹体内还含有较多组氨酸 ， 蟹死后组氨酸会迅速分解 ， 随着蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨也越多 ， 当组氨积蓄到一定数量时也会造成中毒 。
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估计螃蟹是没有人不喜欢吃的吧 ， 它是一种很常见的海鲜类食材 。螃蟹的种类非常多 ， 我们熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等 。对于很多居住在沿海地区的人来说 ， 很容易就能吃到比较新鲜的螃蟹 ， 但运输到内陆之后 ， 很多螃蟹都开始死亡 ， 那死了的梭子蟹是否能吃呢？
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梭子蟹死了还能吃吗
死的梭子蟹最好不要食用 。
虽然梭子蟹肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 但死蟹最好还是不要食用 ， 因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质 ， 因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质 ， 一旦死后 ， 这些病菌会大量繁殖；蟹体内还含有较多组氨酸 ， 组氨酸易分解 ， 可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 ， 尤其是蟹死后 ， 组氨酸分解更迅速 ， 随着蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 ， 而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒 。
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梭子蟹怎么处理
1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷 ， 在盆中装入适量的水和白酒 ， 把梭子蟹倒入盆中 。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟 ， 通过酒的刺激 ， 把体内的赃物排出 。
3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己 ， 另一只手用牙刷刷梭子蟹的8条腿 。
4、刷完大腿 ， 再用牙刷刷蟹盖两侧和蟹钳 。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用 ， 抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转 ， 右手拇指和食指将蟹脐翻开 ， 将赃物挤出 。
6、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 ， 用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
7、最后将洗完的梭子蟹 ， 放进干净的盆中用活水冲洗后 ， 即可入锅煮食 。
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冰冻的梭子蟹能吃吗
冰冻梭子蟹能吃 。
为方便保存和运输梭子蟹是可以冷冻的 ， 但被冷冻过的梭子蟹味道、鲜嫩程度会没有活蟹那么好 。
冷冻的梭子蟹虽然能吃 ， 但一般不要超过3个月以上 ， 冷冻时间过长也会造成脱水变质 ， 如果是冰鲜海蟹放入冰箱冷冻室冰冻大约可以保存1-3个月 ， 注意不要重复解冻 。
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吃梭子蟹有什么好处
1、增强免疫：梭子蟹中富含大量蛋白质 ， 且多半以优质蛋白为主 ， 可以增加淋巴细胞免疫力 ， 具有促进伤口愈合、抗感染的功效 ， 适合手术后或受伤人群食用 。
2、解毒：梭子蟹含大量能参与体内能量代谢和解毒工作的精氨酸 ， 可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 ， 便秘患者可以多吃蟹肉 。
3、减缓衰老：梭子蟹含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 ， 这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
4、预防肿瘤：梭子蟹含有大量的硒 ， 每100g梭子蟹中硒的含量高达56.7微克 ， 具有提高人体的免疫力、预防肿瘤、防癌抗癌的功效 。
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一般来说 ， 螃蟹在死亡之后的有毒物质会成倍增长 ， 所以大家在平时去购买螃蟹的时候尽量挑选比较有生机的 。不要购买那种已经死亡的螃蟹 ， 以免引起身体的不适 。
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