回答:“姑娘”学名叫“菇娘”,在中国北方称为“菇茑”(音)或“姑娘” 。是北方的一种特别的水果,从中医“药食同源”上说,也是一味中药 。野生于全国各地,尤以东北为多 。是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果” 。
小时候院子妈妈会种很多,7月底的时候成熟,非常好吃,小时候姑娘青的时候拿来“打响”(可能只有东北孩子才知道的乐趣和玩法) 。
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好吃的“菇娘”有黄菇娘(家菇娘)、红菇娘(山菇娘)和大鼻子菇娘(紫菇娘)三种 。成熟的“菇娘”外面有层鼓膨膨的网状枯叶包裹着,有点像纸灯笼,里面的浆果成熟后为金黄色或红色 。黄“菇娘”又叫甜菇娘、金菇娘,还有的地方叫洋菇娘,口感特别香甜
其实,最漂亮的“姑娘”当属这红菇娘 。红菇娘学名叫锦灯笼,苗、叶、茎、根均可入药,公元前300年的《尔雅》中就有记载 。红“菇娘”的红色浆果和外皮极苦 。红姑娘的药用价值较高,全草入药 。资料记载:锦灯笼,性寒,味苦,归肺经 。为茄科多年生连根全草植物,别名灯笼草、挂金灯、灯笼果、红菇娘果、红灯笼、姑娘、花姑娘、姑碾儿……
东北人喜欢在秋天的时候,把成熟的红“菇娘”用线串成串,挂在房檐下风干,谁要是嗓子痛,摘两个泡水喝,效果非常好 。在中药上红“菇娘”称为“苦子”,药用果实有清热解毒、利咽、化痰、利尿功能 。李时珍在《本草纲目》中就有记载:锦灯笼利湿除热,清肺治咳,利湿化痰,治疽 。
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姑娘果的功效是什么?
1、浆果富含维生素C,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效 。
2、果实有清热利尿功效,外敷可消炎,全草入药,有清热毒功效,尤其对扁桃体发炎疗效甚佳,花萼为定喘药 。
3、酸浆膨大的宿存萼可入药,有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效 。
4、全草有泻下作用,治痛风 。全株可配制杀虫剂,也可供观赏用 。
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姑娘果的营养价值
1、果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质 。成熟果食甜美清香,是营养较丰富的水果蔬菜 。
2、菇娘和它的外衣宿萼都含有丰富的无机元素,根据吉林农业科技学院文理学院的检测结果,钾、磷、镁、钙、钠的含量占总无机元素的95%以上;
3、而且菇娘还含有多种维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等8种维生素,其中维生素C和维生素E的含量是其他水果的5倍;同时,菇娘还含有不饱和脂肪酸和大量的纤维素 。
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菇娘怎么吃?要洗吗?
菇娘果是不用清洗就能吃的水果,剥开菇娘果的外皮可以看到果子是橙黄色,直接吃或另作他用 。成熟的菇娘果剥皮即可食用 。(我就是不洗直接吃的,)
要是想清洗直接把菇娘果外面一层果衣剥掉,然后在放在清水里清洗即可食用 。
菇娘果未成熟时味酸,成熟后呈黄绿色,完全成熟后呈紫红色,非常甜,不仅可以鲜食,可以用来烤果饼,做果酱、罐头、果汁等多种食品 。
成熟的果实可生食、糖渍、醋渍或作果浆 。果实香味浓郁,味鲜美 。成熟果食甜美清香,是营养较丰富的水果蔬菜 。浆果富含维生素C,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效 。果实有清热利尿功效,外敷可消炎 。
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吃法推荐
一、姑娘果酱
原料:姑娘果1000克,白糖150克,柠檬汁适量 。
1、首先要把姑娘果的皮给剥掉,然后用水把姑娘果洗干净,然后留下五分之一的姑娘果用牙签在上面扎上眼儿,这样熬好的果酱中会有少许果粒,而且扎眼后姑娘果更容易析出水分 。
2、我用的是不粘汤锅,也可以用除了铁锅以外的锅具 。再挤入柠檬汁,中火烧开后,小火煮30-40分钟 。
3、直到锅里的姑娘果变得浓稠起大泡就可以了 。
4、觉得差不多的时候可以盛出1小勺果酱放入小盘子中然后放冰箱冷冻5分钟,如果果酱变得浓稠就可以了,我觉得稍具流动性的果酱更好吃,不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好 。
5、把姑娘果酱在做好之后放进沸水里面烹煮,然后放进已经晾干了的玻璃瓶中,立刻盖上盖子凉后即会变得浓稠;这样常温下可以保存最少一个月,冷藏可以保存一年左右,如果打开盖子使用后就请放入冰箱冷藏,并且要尽快吃完,毕竟没有任何防腐剂 。
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二、糖渍姑娘果
原料:姑娘果250克、冰糖20克、白糖25克 。
做法:
1、首先要把姑娘果的皮去掉,洗干净之后把水分晾干然后分开食用,用刀子在姑娘果上面切几个口,切好口的姑娘果码放入容器,码放一层撒一层白糖,上层也码放均匀撒上白糖 。
2、密封容器后放入冰箱腌制2-3天 。腌制3天后的姑娘果半透明状态,腌制好的姑娘果倒入奶锅中,加入1杯清水和冰糖开火煮至开锅 。
3、煮到汤汁浓稠、浆果呈透明状关火 。煮好的姑娘果倒入容器凉透,也可放入冰箱冷藏 。
结语:许多人都不了解姑娘果,其实,姑娘果的营养价值很高,是一种食用与药用为一体的营养保健水果,多吃对身体好 。
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姑娘果,也被称为菇茑、学名酸浆,多野生分布我国东北地区 。外面有一层似灯笼状包皮,果实为黄、红色,籽多 。入嘴咀嚼有醇香,奶甜味 。富含多种元素,营养丰富,可直接食用,也可制作果酱、罐头等食用,食用姑娘果对身体有不少益处 。
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姑娘果的功效
1.姑娘果有补肾壮阳功效,具有的微量元素,能够滋补肾脏,增强肾功能,降低肾炎产生,且起到调理男性阳痿、早泄、性功能减退的作用 。
2.食用姑娘果有养、护肝的功效,具有的多种氨基酸、矿物质,可以加速肝细胞再生,使肝脏免受病毒伤害,增强肝功能及解毒能力,起到预防多见肝病的作用 。
3.姑娘果能够预防糖尿病,含有一定苦瓜甙,能增强胰岛功能,降血糖,降低糖尿病并发症形成 。
4.姑娘果可清热、解毒、化痰、止咳,消除气管炎症,起到治疗气管炎和、肺炎功效 。
挑选姑娘果的方法
1.成熟姑娘果,用手捏为饱满状,有肉肉的感觉 。这种姑娘果,味道正宗 。
2.成熟姑娘果为浅黄色,如发绿为未成熟 。为土黄色是放的时间比较长的原因 。
3.姑娘果表皮类似干枯状,剥掉可食用 。要检查表皮有无破损,腐烂 。
4.姑娘果品尝为甜味,表示没问题,如出现怪味、涩味,这种不可购买 。
不宜食用姑娘果的人群
1、姑娘果性苦寒,一般体虚的人不宜食用 。
2、姑娘果有果酸,胃及牙齿不好的人不宜食用 。
【姑娘果的功效是什么】3.食用姑娘果有益身体健康,但孕妇需禁食,易导致堕胎 。
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