苦瓜的做法 苦瓜煎蛋具体做法
1、苦瓜1小根 ， 对切开 ， 去瓤 ， 每半边切三小长条 ， 然后再细细地将苦瓜切小薄片
2、小锅里烧一点热水 ， 放酒、盐各少许 ， 煮开后放苦瓜片 ， 焯到变色后倒在滤网中 ， 沥干水份 。
3、鸡蛋4个 ， 加适量的盐、胡椒粉、酒 ， 打散 ， 加入苦瓜片 ， 再拌匀 。
【苦瓜的做法 苦瓜煎蛋具体做法】4、平底不沾锅加热 ， 倒1大匙的油 ， 晃动锅子 ， 使锅底布上一层油 ， 倒入苦瓜蛋液 ， 用小火慢慢地煎至底面凝固 ， 利用锅铲的帮助翻面 ， 继续煎另一面 ， 两面都煎至熟 ， 呈金黄色 ， 倒在熟菜案板上 ， 用刀切扇形小块或菱形小块 ， 装碟 。
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