清蒸鲍鱼怎么做 _鲍鱼

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鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵” 。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中药材--石决明，有明目的功效。全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
【清蒸鲍鱼怎么做】鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳” 。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70% 。
烹饪时间30分钟
口味类型咸鲜
用料
鲍鱼
相克宜搭8个
绿豆粉丝
1把
蒜
8瓣
圣女果
6颗
蒸鱼豉油
2汤匙
1/12 鲍鱼洗净去肠等污浊物。

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2/12 表面划菱形刀。

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3/12 鲍鱼壳洗净放盘上。

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4/12 粉丝提前用热水泡好。

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5/12 捞一点粉丝放在鲍鱼壳上。

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6/12 鲍鱼放在鲍鱼壳上。中间拿点粉丝填满。

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7/12 蒜泥切末，酱汁调匀。

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8/12 倒入适量油煸炒蒜末。

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9/12 倒入酱汁煸炒至冒泡。

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10/12 将酱汁淋在鲍鱼上。

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11/12 蒸锅煮沸后，放入蒸锅8分钟。之后撒上葱花，圣女果装饰一下。

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12/12 成品图。

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大家好，我是汤汤美食记，很高兴解答问题。
蒸鲍鱼怎么做？
1.买回来的鲍鱼用水清洗表层，然后用刀把肉跟壳分开。用牙刷把鲍鱼边边黑色的刷干净，这一步非常关键，刷的时候一定要有耐心慢慢一点点刷干净，然后把壳里外层也刷干净。
2.刷好的鲍鱼，给它划花刀，放入壳中，摆盘放锅里大火烧开转小火蒸10分钟。
3.切点蒜泥，葱花。起锅烧油放入蒜泥爆香，放入少量酱油。淋到蒸熟的鲍鱼上面，撒上葱花就可以吃。我孩子不吃蒜泥的，所以我们家没放。