辣猪肉酱做法图解，辣猪肉酱怎么做如何做好吃呢 _肉酱

辣猪肉酱做法图解

文章插图
1、猪肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
2、蘑菇去根后洗净。
3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
4、到晾凉后斩成细末。
5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
6、煸炒出红油后加入猪肉末煸炒变色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黄豆浆。
9、加适量老抽提色。
10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
11、之后打开加入白糖。
12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。
辣猪肉酱怎么做如何做好吃呢用料
黄酱 1袋约100克
猪肉沫儿克
油少量
黑胡椒粉少量
粗辣椒粉适量
水适量
辣肉酱的做法
炸辣椒油也就是红油。
在干净无水的空碗中倒入适量粗辣椒粉，和少许黑胡椒粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的油烧热后稍微晾凉浇在辣椒粉上。
重复上一步，这样炸出来的辣椒更加酥脆，香味更浓。
炸好的辣椒油放一边待用。
炒肉沫儿
这一步没什么难的，锅中倒入油，油热了倒入肉沫儿快速炒散，防止结块。等肉沫儿全部变色了，就可以把黄酱倒入锅中继续翻炒。注意要用小火否则会糊锅！
根据喜好程度加入适量的水，小火慢慢熬至自己认为合适的浓稠度即可关火。
把熬好的酱倒入事先炸好的红油里，用筷子搅拌均匀。
老干妈猪肉酱的做法主料
猪肉辣椒面
自己做的辣椒豆瓣花生碎
八角、桂皮、桔皮十三香
糖菜油
鸡精芝麻
蚝油料酒
姜蒜老抽
老干妈香辣猪肉酱的做法步骤

文章插图
1. 猪肉剁碎放蚝油料酒糖腌制20分钟左右，油锅烧热放比平时多四五倍的菜油（油多点可以放久一些）油热后小火把八角桂皮姜蒜炒香然后捞起不要，把腌制好的猪肉末中火炒至金黄酥脆，放入花生碎自己做的辣椒豆瓣辣椒面老抽鸡精芝麻小火慢慢炒香。吃面、拌菜、当佐料、下饭、都不错
猪肉酱的做法最正宗的做法用料
辣椒新鲜辣椒750克
猪瘦肉 1000克
辣椒面 300克
豆瓣酱 180克
甜面酱 150克
花椒 10克
八角 10克
蚝油适量
料酒适量
白糖 100克
鸡粉适量
油（没有味的） 1000克
蒜蓉适量
姜适量
盐适量
十三香适量
白芝麻 50克
花生米 500克
辣椒猪肉酱的做法
辣椒清洗干净，用料理机打碎，辣椒面是外面买的。(怕辣的可以买大一点的辣椒，如果喜欢辣的就买小米椒，或者两种各半）