西瓜酱如何做 西瓜酱的制作方法教程
西瓜是一种十分常见的水果 ， 特别是在夏天时 ， 它会大量上市 ， 味道甘甜 ， 果汁量大 ， 平时人们都会把它直接吃 ， 但是用西瓜做酱你们试过吗？知道山东地区有名的西瓜酱是怎样做成的吗？今天我就重点为大家介绍西瓜的另类吃法 ， 告诉大家应该怎么用西瓜制作西瓜酱 。
【西瓜酱如何做 西瓜酱的制作方法教程】
文章插图
材料
制作西瓜酱时 ， 需要准备新鲜熟透的大西瓜一个约四千克左右 ， 再准备黄豆两千克 ， 另外还要准备食用盐花椒大料等调味品各适量 。
制作步骤
1、把准备好的黄豆用清水洗净 ， 然后入锅煮制 ， 煮熟以后取出沥掉水分 。然后把黄豆放在一个盆中 ， 撒上适量的面粉 ， 用手来回调匀 ， 尽量让每个黄豆表面都沾上薄薄的一层面粉 。
2、把粘好面粉的黄豆进行发酵 ， 发酵时应该选择温度较高 ， 密封性较强的环境 ， 把黄豆摊放在透气好的材料上 ， 上面再盖上厚毛巾或者其他棉制品 ， 减少它与空气接触 ， 3到5天以后 ， 黄豆表面就会长出一层白毛 ， 接着发酵两天 ， 等它白毛变绿以后 ， 就算发酵完成 。
3、把发酵好的黄豆放在阳光下 ， 晒至3到4天 ， 晒好以后收起来 ， 选择一个晴朗的天气 ， 把准备好的西瓜取出瓜瓤 ， 与晒好的黄豆放在一起调匀 ， 再加入准备好的食用盐和花椒大料 ， 等食材调匀 。
4、把调匀以后的西瓜酱放在坛子中 ， 上面盖上一层纱布 ， 然后把它放在阳光下暴晒 ， 每天傍晚要把它移动到室内 ， 然后用筷子搅动一次 ， 第二天早晨再把它移动到阳光下 ， 如此反复15天左右 ， 就能闻到浓郁的酱香味儿 ， 这是自制的西瓜酱也就做好了 。
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