清汤鱼的做法和步骤
【清汤鱼的做法和步骤】清汤鱼的做法步骤是将鱼切片 ， 用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟 。胡萝卜切片、姜切片分两份 ， 葱切段 。接半锅水 ， 胡萝卜放进锅里煮 。鱼腌好后再用水冲洗一遍 。锅里热油 ， 油8成热的时候放花椒进去 ， 然后鱼全部放进去 ， 放姜片 ， 把鱼煎熟 。煮胡萝卜的水开了以后 ， 放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁） ， 把煎好的鱼用锅铲盛起放进去 ， 除去花椒 。中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟 。鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去 ， 关火前放盐 ， 清汤鱼就做好了 。
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