红烧鹅怎么做好吃
我来答
鹅1000克
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1
将鹅子洗净 ， 剁成块 。
2
烧一锅开水 ， 将鹅肉冒一下 。冒至鹅肉变色即可 。同时将葱姜蒜切沫备用 。
3
冒好的鹅肉 ， 用清水再洗一遍 。
4
热油锅 ， 加适量白糖 ， 熬制金黄色 。
5
糖熬好后 ， 放入备好的鹅肉翻炒 ， 放入切好的葱姜蒜沫 。继续翻炒 。
6
加入适量酱油调味 ， 倒入开水 ， 刚没过鹅肉即可 ， 炖大约40-50分钟 。
7
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐 ， 继续炖 ， 直至炖熟 。
8
收干汁 ， 装盘 。
(适量)
盐
(适量)
料酒
(适量)
鸡精
(适量)
酱油
(适量)
白糖
(适量)
胡椒粉
(适量)
花椒
(适量)
大料
(适量)
方法/步骤分步阅读
1热油 ， 葱姜蒜爆香 ， 下入花椒 ， 大料 ， 几根红尖椒翻炒出香味 。
2倒入鹅块翻炒 ， 可事先将鹅块焯水后捞出再炒 。
3加酱油翻炒 ， 加冰糖翻炒 ， 炒到鹅块上色 。
4加水 ， 没过鹅块 ， 转到砂锅或者高压锅中炖熟 ， 也可以直接在铁锅中炖 。出锅前加调味料 。
注意事项
喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制 。
【红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门 红烧鹅怎么做好吃】本菜以滋味浓郁为好 ， 应该适当咸一些 。
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