自制的酒酿是酸的还能吃吗
自制的酒酿是酸的能吃 。
自制的酒酿变酸是酿造时被醋酸杆菌污染,酒精进一步氧化成醋酸,酒酸是含醋酸,可用来做菜 。
酒酿的制作方法:
主料:糯米500g 。
辅料:甜酒曲2、5g,凉开水200g 。
【自制的酒酿是酸的还能吃吗】糯米提前泡两到三小时泡;将泡好的糯米洗净,均匀的铺在垫有纱布的蒸格里,中火,蒸25分钟;蒸好后的糯米,放入无油的器皿内,自然冷却至30摄氏度左右;甜酒曲放入凉开水,搅拌均匀;将甜酒曲水倒入盛放糯米的容器中,搅拌均匀;用勺子将混合后的糯米压实,并在中间弄出圆形洞;将器皿盖上盖,用塑料袋套紧, 放进厚棉被,室温下放置48小时即可 。
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