萝卜的做法有很多，今天就给大家来分享一下酸辣萝卜的做法，特别适合秋天这个季节 。在胃口不佳的时候来上一碟酸辣开胃，口感脆爽，越吃越过瘾的酸辣萝卜，所有的食欲不振都被治愈 。不过美食需要一个等待的过程，要两个小时以上才能让它的味道达到最佳，具体怎么做下面给大家详细讲解！
准备四到五个大萝卜，清洗干净上面的泥土，接着把头部和尾部切去不要，萝卜皮也是十分营养，最好不要削掉 。把萝卜对半切开，接着把它切成薄片 。秋季多吃一点萝卜，不但可以润肺止咳，还能增强免疫力，尤其是经常胀气和消化不好的朋友一定要多吃一点，切好的萝卜放进盆中 。往盆中放入三勺食盐，抓拌均匀 。腌出萝卜中的水分 。
提前准备一些大蒜，把蒜皮剥去接着再清洗干净，把大蒜切成片 。再准备一块生姜，清洗干净后刮去姜皮，改刀切成姜片 。几根红辣椒，把辣椒蒂拔掉清洗干净，接着切成辣椒圈，切好以后放在碗中备用 。再准备香葱，切成葱段，一小把香菜洗干净后也切成小段 。
准备一个空碗，碗里放两片香叶，两块桂皮，放几粒花椒，几粒八角，放在一旁备用，等会炒出香料中的味道 。
再准备另一个碗，碗中放入两大勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，少许蚝油，搅拌均匀后放在一旁备用 。
再准备一些黄豆，需要提前四个小时泡发好，泡好的黄豆看上去十分的饱满，看着胖乎乎 。在锅中烧适量的开水，把黄豆控干水分放进锅中煮一下，煮熟以后捞出来备用 。
把锅再次烧热，不用放油 。把之前准备好的香料八角，桂皮等放进去炒出香味，炒好以后再倒入之前调好的碗料，接着在锅中倒入适量的开水，水烧开以后关火放凉备用 。
【韩国辣萝卜怎么做好吃】这个时候萝卜也腌好了，盆中已经腌出了很多的水分，萝卜片也腌的比较软，很有韧劲，然后把萝卜的水分攥干，放入另一个大碗里 。
接着把之前切好的蒜皮，姜片，葱段，红辣椒圈，煮好的黄豆放进碗中 。再准备一包泡椒，撕开包装倒入碗中，辣椒水也可以丰富萝卜的口感，泡椒只要一两块钱一包十分的便宜 。不喜欢吃泡椒的也可以不放，再滴入几滴高度白酒，最后把放凉的料汁倒进去 。
最后把所有的调料抓拌均匀，腌制两个小时就可以食用了，腌好以后在上面撒上一点香菜，这一道酸辣萝卜就制作完成了 。这种做法酸辣爽口，特别的开胃 。一次做一大盆，每次想吃夹一碟即可，放在冰箱中可以吃很久 。秋季多吃一点萝卜还可以清热润肺，这样腌出来极大的保留了萝卜中的营养价值
文章插图
下饭菜韩国辣萝卜，配饭配面配小酒都百搭，赶紧动手试试吧！
推荐阅读
- 吃红萝卜是削皮好还是不削皮好
- 辣椒泡脚有什么好处
- 做的菜太辣了有什么补救方法吗
- 红萝卜板栗乌鸡能一起煲汤吗
- 香辣藕片怎么做
- 请问怎样将白萝卜晒干呢
- 不辣的宫保鸡丁做法，不辣的宫保鸡丁怎么做
- 虾皮炒萝卜如何做 虾皮炒萝卜的做法
- 乱炖怎么做
- 西单美食