【西红柿炒蛋怎么做?】番茄炒鸡蛋是饭桌上最常见的家常菜，既然是家常，可能每个人的做法都差不多 。
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但是做番茄炒鸡蛋要注意一下几个方面，做出来味道、口感更佳：
1、西红柿：买的时候尽量选自然熟的西红柿，味道更好；
2、为了口感和健康，西红柿最好用开水烫开后去皮；
3、可以把西红柿一半切碎，另一外切块，西红柿碎先炒出汁后，再加鸡蛋和另一半西红柿块，这样既有西红柿的香味，还有它应有的口感和卖相 。
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下面分享一个番茄炒鸡蛋，以供参考：
首先选好西红柿6个分成两个菜，一个青辣子，准备调料:
鸡蛋4个，
西红柿三个小的，
葱姜蒜，蒜多放些，香葱
食油，花生油，麻油，味精，鸡精，料酒，
食盐少许，
白沙糖三勺，这是甜口的做法 。
我开始做了，把西红柿洗好切成片，用三个就好，葱姜蒜切碎 。把鸡蛋打碎搅匀，开火把锅烧热后 。倒食油把鸡蛋炒熟铲出来，在倒点食油，放下葱姜蒜，倒进西红柿炒会放少许盐，放三勺白沙糖 。炒熟后放下鸡蛋炒几下放点鸡精味精，最后倒点麻油 。散点小香葱碎，甜口的西红柿炒鸡蛋完成了 。
我为大家炒下盐口的西红柿炒鸡蛋，原调与上面甜口的差不多 。把辣子切成块可以了，西红柿切成滚刀块 。放上锅开始炒，倒食油把两个鸡蛋炒熟后铲出，倒点食油放下葱姜蒜，放下西红柿炒会放进辣子，倒点料酒少许加小勺食盐 。炒熟后放点麻油，好吃的西红柿咸口的完成了，请大家品尝 。
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