瓜子虽好，但不宜多吃，特别是葵花籽 。虽然葵花籽有医疗价值，可冶泻痢、脓疱疮等疾病，但用嘴剥皮壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝，食欲减退甚至引起痉挛 。所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多 。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源 。瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者 。每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病 。适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等 。但吃太多花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙 。
科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！
吃瓜子的坏处：瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源 。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证） 。
多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一 。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利 。
瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动 。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病 。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖 。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高 。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖 。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失 。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退 。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多 。
糖尿病人吃瓜子要计算量，尽量减少油脂的摄人 。特别想吃时，每天也不要超过150克 。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖 。
如果患有肝炎，最好不吃葵花籽 。这是因为它会损伤肝脏，引起肝硬化 。要知道，葵花子含有70％的不饱和脂肪酸 。如果吃过多的葵花籽，会消耗掉大量胆碱，使体内磷脂的合成发生障碍，脂肪大量堆积在肝脏中，严重影响肝细胞的生理功能，甚至导致肝细胞坏死 。
为什么吃瓜子会引起血压升高呢？
原来，瓜子中含有很高的盐分，盐的成分主要为氯化钠，钠盐进入人体后会引起水钠潴留，而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留 。这也是高血压病人为什么被要求低盐饮食的道理 。
眼下，很多家庭的年货还没有吃完，在此有必要提醒高血压患者，尽量少食瓜子等多钠食品，如食用含盐较多的食品，可加用利尿剂降压，最好在医生的指导下服用 。
吃多味瓜子的危害
每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高 。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制 。
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的 。香料有天然香料和人工香料两大类 。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素 。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变 。现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香料 。人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性 。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的 。多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老 。所以多味瓜子不宜过多食 。
瓜子的适合人群：一般人群均可食用 。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状 。
食疗作用：葵花子性平，味甘；有补虚损．降血脂，抗癌之功效 。
吃瓜子的禁忌提醒：尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝 。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化 。
有朋友觉得瓜子对身体有害，因为每次吃完瓜子都会觉得喉咙疼痛，之后就会上火 。
那么吃瓜子真的对身体有害吗？
答案是:适当的吃瓜子是对身体有益的 。适度原则，道理同喝酒一般 。
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瓜子中含有亚麻油酸，亚麻油酸可以稳定人体血压，降低胆固醇，有利于健胃，润肠，利肺等作用 。适当的磕瓜子能够刺激舌头上的味觉神经，促进唾液分泌 。
但下相对的由于瓜子中含有的盐分太高，容易带走人们的唾液，这是会危害人体健康的 。对于患病的患者，还是少吃点瓜子比较好，盐分太高，容易增加病情 。
想想我们磕瓜子的时候你是不是会感到口干舌燥，什么口腔溃疡啊，牙龈痛啊什么的毛病就出来了 。那么可以肯定了，你肯定是瓜子磕多了 。
但磕瓜子这种事，袋子里瓜子不磕完，谁能停得下来呢 。是不？
【吃瓜子对身体有益吗】
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